Spørgsmål og svar

Pågen anvender to forskellige typer plast i brødposerne. Noget brød er pakket i poser af plasttypen polypropylen. Andet er pakket i poser af polyeten. Begge posetyper nedbrydes til kuldioxid og vand ved forbrænding.

Vi omdanner vores spildbrød til gær eller dyrefoder. Genbrug er en naturlig del af vores forretningsfilosofi.

Brød har bedst af at blive opbevaret ved stuetemperatur og i en tætsluttende plastikpose. Du bør ikke opbevare dit brød i køleskab, eftersom det ældes hurtigere i kulde, det vil sige, at brødet hurtigere bliver tørt og hårdt.

Man tager på, når man spiser for meget, det vil sige indtager mere energi end man forbruger. Brød er en basisfødevare, som du bør spise til de fleste måltider, i en i øvrigt velafbalanceret kost. Ernæringseksperter anbefaler, at vi spiser ca. 6-8 skiver brød om dagen, så vi kan få dækket vores daglige energibehov. Det vil sige, den mængde energi, som vi forventes at forbruge på en dag.

I produktguiden på vores hjemmeside finder du en beskrivelse af vores produkter. Ud fra den kan du finde de rigtige produkter til dig og din familie. Du kan også finde information om ingredienser og næringsindhold for det enkelte produkt på emballagen.

Nej, Pågen anvender ingen genmodificerede råvarer.

Pågen bruger kun vegetabilsk fedt. I de fleste af vore brød bager vi med rapsolie og til enkelte brød benytter vi en blanding af rapsolie og palmefedt. Gifler og muffins indeholder som oftest margarine, hvor fedtet er en blanding af palme-, raps- og iblandt kokosfedt.

Det anbefales, at vi spiser brød til hvert måltid. Sammen med en i øvrigt alsidig kost sikrer det dit daglige energibehov.

I Sverige hedder Fødevarestyrelsen ”Livsmedelsverket”, og de har skabt symbolet med nøglehullet som et hjælpemiddel for forbrugerne, så de lettere kan finde de magre og fiberrige varer. Nøglehulsmærkningen findes generelt på produkter med et lavt indhold af fedt, salt og sukker samt produkter med et højt indhold af kostfibre. Vælger man nøglehulsmærkede produkter med mel, så øges fiberindtaget.

De mælkepulverbestanddele, vi bruger stammer ikke fra Kina, men derimod fra Sverige og andre europæiske lande. Pågen er kendt for vores strenge kvalitetskontrol af vores underleverandører og deres produkter. Kun på den måde kan vi til enhver tid kan levere de bedste produkter til dig.

De fleste af Pågens brød er bagt uden mælk og æg, men nogle af vores kager er bagt med mælk og æg.

Du kan spise fiberrigt nøglehulsmærket brød med et lavt sukkerindhold. Det er dog vanskeligt for os at give individuelle anbefalinger. Se i næringsværdideklarationen på indpakningen.

I nogle af vore produkter er det nødvendigt at benytte konserveringsmiddel for at undgå mug og sikre en længere holdbarhed. Pølse- og hamburgerbrød er eksempler på brød, som indeholder konserveringsmiddel.

For alt kunne bage glutenfrit brød er man nødt til at isolere det glutenfri produkt fra eventuelle andre bageriprodukter, som indeholder gluten. Det er man nødt til da hvedemel har det med at ”flyve rundt i luften”. Eftersom alle vores produkter indeholder hvedemel (=gluten) har vi i øjeblikket ikke mulighed for at bage glutenfrie produkter i vore bagerier.

På indpakningen på samtlige af vore produkter finder du en næringsværdioversigt, hvor indholdet af energi, proteiner, kulhydrater, mættet fedt, kostfibre, sukkerstoffer og salte står angivet pr 100 g i produktet. Disse næringsværdier finder du også her på vores hjemmeside under det enkelte produkt.

De tilsætningsstoffer, der anvendes i levnedsmidler, skal godkendes af Fødevarestyrelsen. Kun de tilsætningsstoffer, der er gavnlige for dig som forbruger eller som er nødvendige for fødevarens håndtering, bliver godkendt. Visse ingredienser, nemlig tilsætningsstoffer, har et identitetsnummer, et såkaldt E-nummer. “E” fortæller at EU har godkendt tilsætningsstoffet. Nummeret er et identifikationsnummer, som EU har udfærdiget og som er specifikt for det enkelte tilsætningsstof.

Pågen har en egen mølle, Lilla Harrie Valskvarn, som maler stort set alt det hvede- og rugmel, som indgår i vores produkter. Takket være Lilla Harrie Valskvarn har vi kontrol over hele forløbet fra aks til brød.

Nej, vi anvender ingen genmodificerede ingredienser i vore produkter.

”Usødet” betyder, at brødet ikke er bagt med sukker eller sirup for at opnå en sødere smag. Derimod kan en lille mængde sukkerstoffer stamme fra andre ingredienser, eksempelvis findes det naturligt i melet. Det findes også i ingredienser som f.eks. malt. En vis mængde sukker forbruges under gæringen – og et brød betragtes derfor som usødet, så længe man ikke tilsætter mere sukker end hvad der forbruges som gærenæring. Derfor er det helt naturligt, at et usødet brød indeholder 2-4 gram sukkerstoffer pr. 100 gram.

Desværre har vi ikke mulighed for at bage glutenfrit brød.

Pågen Krisprolls bages først som små boller, der siden deles i to halvdele og ristes i en særlig maskine. Når de færdige over- og under skorper kommer ud af risteren blandes de og pakkes i æsker. En skorpesæske indeholder derfor i princippet lige mange over- og under skorper, men fordelingen kan variere.

Cremefyldet i Pågens fyldte muffins sprøjtes ind med et smalt rør.

Forgæret hvedemel er en slags surdej, som gæres ved en særlig proces. Forgæringen bidrager til smagen og holdbarheden på brødet.

Tykkelsen på en brødskive tilpasses efter hvilken type brød det drejer sig om. For et lyst brød passer det bedre med lidt tykkere skiver medens et fuldkornsbrød er bedre at spise hvis skiverne er lidt tyndere. Brødskivens tykkelse påvirker brødets karakter. Skivetykkelsen på Pågens brød varierer fra 8 mm op til 15 mm.

Pågens brød skives automatisk i en brødmaskine med mange knive. Der anvendes forskellig skivningsteknik til forskellige typer brød.

Vi betragter det som en god service overfor dig som forbruger, at vores brød leveres færdigskivede. Det er let, bekvemt og mere sikkert, at du slipper for at finde brødkniven frem derhjemme for at skære brød. Hos Pågen synes vi, det er vigtigt, at give god service og lette dig i din hverdag.

Bagning med surdej har en række fordele. Brødet bliver saftigere, får længere holdbarhed, krummer mindre, får en bedre struktur og en fyldigere aroma og smag. Brødet bliver desuden mindre følsomt overfør mugangreb. Når man laver en surdej blandes hvede- og/eller rugmel med vand til en løs dej, som skal stå og gære. I surdejen dannes mælkesyre, eddikesyre og aromatiske stoffer af naturlige mikroorganismer, som kaldes syrebakterier.

At lave en fordej er en gammel bagertradition. Idéen med fordej er, at sikre en fyldigere smag i brødet. Fordejen skal hæve og blandes senere med melet og de øvrige ingredienser.

Vi er meget opmærksomme på hygiejnen i vores bagerier. Med et rent miljø undgår vi mugsporer i vores brød. Bagning med surdej og fordej af hvedemel bidrager også til en længere holdbarhed og mindsker risikoen for mugangreb.

Holdbarheden på en fødevare afhænger af hvordan den opbevares, hvordan den er indpakket, og ved hvilken temperatur den opbevares. Vores produkter er mærket med bagedag og sidste salgsdato. I originalemballage og opbevaret ved stuetemperatur holder vore produkter sig friske til mindst sidste salgsdato.

Du kan sagtens fryse brød. Du bør sikre dig, at det ligger i en tætsluttende plastikpose af god kvalitet. Det går fint at fryse brødet i Pågens plastikposer.