Nogle gange har man lyst til at prøve noget nyt! Chokolade & hindbær eller vanilje & blåbær – hvilken bliver din nye yndlingssemla?
Prøv Gifflar Kardemumma – en perfekt balance mellem sødme og krydret varme. En favorit, der dufter af hjemmebag og smager helt vidunderligt. Nu fås Gifflar Kardemumma i din butik – klar til at blive nydt når som helst.
Gør dig klar til Afterski med Gifflar. Vær med i konkurrencen om at vinde lækkert ski undertøj, hue, ski goggles, taske og bærbar højttaler.
Brød indeholder masser af gavnlige ting. At spise brød til alle måltider er en nem måde at få dækket behovet for energi, kostfibre, vitaminer og mineraler.
Vi er meget omhyggelige med hygiejnen i vores bagerier, for med et rent miljø undgår vi mugsporer i vores brød. Bagning med surdej bidrager også til længere holdbarhed og reducerer risikoen for mugangreb.
Brød indeholder masser af gavnlige ting. At spise brød til alle måltider er en nem måde at få dækket behovet for energi, kostfibre, vitaminer og mineraler.
Fuldkorn betyder, at hele kornet bruges, inklusive skallen. Det kan være som fint- eller groftmalet fuldkornsmel, flager, hele eller knækkede kerner. Et brød er et fuldkornsbrød, hvis det bages, så mindst 50% af tørvægten er fuldkorn.
Fuldkorn er blandt andet sundt fordi det:
Ifølge tallerkenmodellen bør du supplere alle måltider med brød og grøntsager. En nem måde at finde produkter med meget fuldkorn er at holde øje med mærket Nøglehullet og det orange Fuldkornslogo. Pågen er medlem i Fuldkornspartnerskabet, og essensen af arbejdet med at få danskerne til at spise mere fuldkorn kan læses her:
I en årrække har vi sammen med sundhedsorganisationer, Fødevarestyrelsen og fødevarevirksomheder arbejdet målrettet på at få danskerne til at spise mere fuldkorn. Hver især bidrager vi med vores styrker og kompetencer. Sammen har vi skabt nogle unikke resultater, som vi ikke havde opnået hver for sig:
”Det er en succes i forhold til, at vi har fået danskerne til at spise mere fuldkorn. På mindre end 10 år, er vi lykkedes med at fordoble danskernes fuldkornsindtag. Jeg kender ikke en eneste forebyggelsesindsats i verden, der har været så succesfuld som dette samarbejde” siger Gitte Laub Hansen projektchef hos Kræftens Bekæmpelse.
Siden Fuldkornskampagnen begyndte i 2007, er der udviklet 1.000 produkter, som overholder kravene til Fuldkornslogoet og danskerne spiser i dag 63 gram fuldkorn om dagen i gennemsnit.
Nøglehulsmærket hjælper forbrugere i Norden med at træffe sunde valg og finde sundere alternativer. Når du vælger et nøglehulsmærket produkt, får du mindre sukker og salt, mere fuldkorn og fibre, og sundere eller mindre fedt.
Nøglehullet er et fælles nordisk ernæringsmærke, som hjælper dig med at vælge sundere fødevarer.
På denne side kan du se Pågen-produkter med Nøglehullet.
Kostfibre er udfordøjelige de kulhydrater fra planteriget, der ikke nedbrydes ved fordøjelsen, men når tyktarmen stort set uændret. Kostfibre giver en behagelig mæthedsfornemmelse uden at tilføre kroppen energi.
Kostfibre medvirker bl.a. til:
Et brød er udsødet, hvis der ikke er tilsat mere sukker, end det, der skal bruges til gærnæring, og det dermed ikke bidrager til en sød smag af produktet. I et usødet brød har man altså ikke tilsat sukker for smagens skyld. Men et brød kan aldrig være sukkerfrit, da mel altid indeholder sukkerarter. Det er derfor usødede brød kan indeholde sukkerarter i næringsdeklarationen, men ikke i ingrediensfortegnelsen.
Fordelene ved at bage brød med surdej er mange. Surdejen udvikler brødets aroma, holder brødet saftigt og friskt længere samt øger optagelsen af nyttige mineraler. Næsten alle Pågens brød bages med surdej, eftersom brødene bliver saftige, får mere smag og en relativt fast krumme, som betyder, at de smuldrer mindre. Surdejen bidrager desuden naturligt til længere holdbarhed.
I vores brød supplerer surdejen de øvrige smagsnuancer utroligt godt uden at dominere med sin syrlige smag. Vi er omhyggelige med at deklarere mængden af surdej på emballagen, så du selv kan vælge det der passer dig.
Fedt er vigtigt, for at du kan vokse og have det godt. Det er fuld af energi og er med til at opbygge celler, holde dig varm og danne hormoner. I bagningen er der mange fordele ved fedt. Det får brødet til at smage bedre, og gør at det får en mere jævn struktur, smuldrer mindre og holder sig friskt længere.
Brød er fedtfattigt sammenlignet med mange andre fødevarer, f.eks. kødpålæg og en hel del mejeriprodukter.
Alle former for fedt indeholder en kombination af mættet, enkeltumættet og flerumættet fedt. Til de produkter, som vi bager med olie, anvender vi primært rapsolie, der er fremstillet af svenskdyrket raps. Pågen anvender aldrig vegetabilske olier eller fedt, der indeholder transfedtsyrer eller som er hærdet.
Alt brød indeholder en lille smule sukker. Sukker findes naturligt i mel og i andre ingredienser, der bruges til bagning f.eks. sirup eller malt. Eftersom alt brød indeholder sukkerarter, er der intet brød, der er helt sukkerfrit. Sukkermængden varierer fra brød til brød, men generelt er den relativt lav sammenlignet med andre fødevarer.
Salt tilfører brød flere positive egenskaber, f.eks. god smag og øget volumen. Salt er også med til at øge brødets holdbarhed og fremhæve andre smagsnuancer. Når vi bager, tilsætter vi ikke mere salt end nødvendigt.
Et fødevaretilsætningsstof er et stof, der anvendes i meget små mængder for at forbedre en fødevares næringsværdi eller forbedre fødevarens holdbarhed, konsistens, farve eller smag. Ved bagning anvender vi primært tilsætningsstoffer for at påvirke brødets konsistens og holdbarhed. Også ved bagning derhjemme, af først og fremmest bagværk og kager, bruger du ofte tilsætningsstoffer for at forbedre konsistensen og øge holdbarheden.
E-numre er det samme som tilsætningsstoffer, og startbogstavet 'E' betyder, at stoffet er godkendt af EU. Udelukkende tilsætningsstoffer, der har en værdi for forbrugeren, og som er nødvendige for fødevarens håndtering og sikkerhed, bliver godkend